¿Quieres Abrir un Restaurante en Marbella?
Para poder obtener la licencia de apertura de un Restaurante en Marbella necesitarás un Técnico competente que realice el Proyecto. Antes de empezar con el proyecto es importante encontrar un local adecuado, que se adapte a los requisitos mínimos exigidos por el ayuntamiento de Marbella. Después veremos más detalladamente todos estos requisitos, pero adelanto que la salida de humos o la cercanía con viviendas son aspectos a tener en cuenta para evitar problemas futuros con la licencia de apertura.
Licencia de Apertura de un Restaurante en Marbella Paso a Paso
Visita del Local
Como he comentado al principio, lo primero que debemos de hacer antes de meternos en un local es que sea revisado el local por un técnico, cuando tengas toda la información decides si seguir hacia delante y empezar con el Proyecto.
Proyecto
El local debe ser acondicionado según el proyecto, por ello es importante que te coordines con el técnico para adaptarlo a la idea que tengas, muchas veces por normativa no podemos hacer todo lo que queremos pero para eso estamos los técnicos para asesoraros y guiaros en todo el proceso hasta obtener la licencia de apertura.
Solicitud de Licencias
En caso de ser necesario realizar obras en el local, es crucial solicitar la licencia de obras lo antes posible. Además, debemos verificar los suministros de electricidad y agua. Si estos servicios están dados de baja o se requiere contratar mayor potencia eléctrica, es recomendable iniciar los trámites con las empresas suministradoras cuanto antes. De esta manera, evitaremos la situación de no poder abrir el local al finalizar las obras debido a la falta de electricidad o agua.
Para solicitar la licencia de apertura necesitamos tener terminado el proyecto, para que los técnicos municipales puedan evaluarlo y emitir sus respectivos informes antes de la concesión. Adelanto que en Marbella suele tardar bastante, por lo que es fundamental contar con técnicos con experiencia capaces de agilizar cualquier tipo de trámite.
Obtención de la Licencia
Una vez que el técnico revisa el proyecto y da el visto bueno, hay que presentar los certificados que reflejan que el local está según proyecto y que podemos abrir sin problema.
La licencias de apertura de restaurantes en Marbella tienen bastante retraso. Tengo expedientes de 2 – 3 años, por lo que…. Paciencia y confia en el técnico que te esté asesorando.
Requisitos para Abrir un Restaurante en Marbella
A continuación, te hago un resumen de los principales detalles a tener en cuenta antes de abrir un Restaurante en Marbella:
Usos
Lo más importante es averiguar si el local elegido permite el uso de Restaurante.
Salida de humos
El local ideal es aquel que cuenta con una salida de humos. Si esto no es posible, se permite instalar una salida con un filtro de carbono en la fachada. Es importante calcular la capacidad de la campana para asegurarse de que no exceda los límites establecidos por el Ayuntamiento de Marbella. Además, según estos cálculos, la salida de humos debe estar situada a una distancia adecuada de las ventanas colindantes.
Accesibilidad
Si el local tiene un escalón para acceder al local, se tiene que instalar una rampa para dentro de local, en el caso de no ser posible, hay que justificarlo.
La puerta de Acceso tiene que tener un hueco de paso mínimo de 0,80 metros.
El mostrador necesita de un espacio adaptado para atender a personas con movilidad reducida, solo si se atiende en barra.
En la zona de público debemos tener una zona reservada para que una persona con movilidad reducida pueda ser atendido en la mesa.
Se debe de disponer de dos aseos mínimo, uno de ellos adaptado, el de mujer es el que se comparte para las personas con movilidad reducida pero tengo clientes que debido a que las dimensiones del local se lo han permitido han añadido un tercer aseo exclusivo para personas con movilidad reducida.
Electricidad
Un Restaurante está catalogado de pública concurrencia, los cables deben ser no propagadores del incendio y con emisión de humos y opacidad reducida.
La iluminación de la zona de público debe estar dividida en tres circuitos.
Por último, el cuadro de mando y protección dispondrá de un dispositivo de protección contra sobretensiones y no debe estar accesible al público, si se diera el caso debe estar cerrado con un candado.
Al ser una instalación nueva, se tuvo que registrar en la Junta de Andalucía junto al Proyecto, certificados de fin de instalación eléctrica y Certificado de Instalador Autorizado. Además, es necesario para que la empresa de suministradora te dé de Alta e instale el contador para que puedas tener electricidad en el local.
Contraincendios
Necesitamos un Extintor de Polvo en la zona de público y uno de CO2 al lado del cuadro eléctrico.
El local dispondrá de luces de emergencias para la señalización de la salida de hacia el exterior, en especial se debe colocar uno encima del cuadro eléctrico para señalizarlo por si se va la luz.
Dependiendo las dimensiones de la campana hará falta un sistema de extinción automática. Ojo con las parrillas de Carbón, en este caso es obligatorio.
Ruido
Los locales deben de disponer de un aislamiento acústico suficiente para que su actividad no sea molesta para los locales colindantes y las emisiones al exterior no superen lo establecido por la norma.
Sanidad
Las zonas de preparación de comida deben de estar Alicatadas las paredes, al igual que el Aseo, pero este último lo permiten a media altura.
Se debe disponer de un lavamanos de pedal cerca de la zona de preparación.
Debe de haber una ventilación adecuada en el local, ventilación no es aire acondicionado.
El agua caliente es obligatorio a excepción de los Aseos.
Se debe disponer de un lavavajillas en la zona de lavado y si tenemos cafetera en la barra un lavavasos en la misma.
Los Aseos no deben dar directamente a la zona de público debe haber un vestíbulo previo.
Todos los empleados deben tener el carné de manipulador de alimentos y se debe confeccionar un Plan General de Higiene. Además el Restaurante debe estar registrado en la Junta de Andalucía en el registro Empresas y establecimientos alimentarios de Andalucía donde obtendrá un registro
